Catering Grüner Baum Schweinberg

Familientradition seit 1784!

Menü - und Buffetvorschläge

Abholung
Bring - und Holdienst

Restaurant

Buffet-/

Plattenpreis

Klassisches Menü

Flädlesuppe

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Gefüllte Rinderroulade mit Apfelrotkraut und Kartoffelknödel

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Reis Trautmannsdorf

Preis pro Person

14,00 €

14,70 €

16,50 €

Frühlingsmenü

Bärlauchsuppe mit Croutons

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Geschmorte Lammhaxe in provenzalischer Soße

mit Kartoffelgratin und Bohnenbündchen

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Erdbeer-Rhabarber-Ragout mit hausgemachtem Vanilleparfait 

Preis pro Person

16,70 €

17,60 €

19,60 €

Buffet

Rucola-Salat mit Cherrytomaten und Fetakäse

Blattsalate

Crépes-Röllchen mir hausgebeiztem Lachs

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Paniertes Kalbsschnitzel mit Spargel, Drillingen und Sauce Hollandaise

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Hähnchenbrust mit einer Spinat-Hähnchenfarce-Füllung, in der Mandelkruste, dazu Spätzle und Rahmsoße

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Erdbeer-Panna Cotta

Frischer Obstsalat

Zitronencreme

Preis pro Person

19,50 €

20,50 €

22,90 €

Buffet

Marinierte fränkische Ochsenbrust in Vinaigrette

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Hausgemachte Wildschweinbratwürtchen "Nürnberger Art",

dazu Sauerkraut und Serviettenknödel

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Wildragout mit gedünsteten Pilzen und Spätzle

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Bayrisch Creme

Tiramisu

Preis pro Person

13,00 €
16,65 €
15,30 €

Winter-Buffet

Kartoffelsuppe oder Kürbissuppe

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Feldsalat mit Vinaigrette, Speck und Croutons

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Gebratene Gänsebrust in Orangensoße

mit Apfelrotkraut und Kartoffelknödel

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Gefüllter Kalbsbraten mit Semmel-Pfifferlingfüllung 

und Spätzle

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Lachssteak auf Blattsalat mit Kartoffelgratin

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Christstollenparfait mit heißen Kirschen

Preis pro Person

21,80 €

22,90 €

25,60 €

Buffet

Obazda, Radi, Kraut- und Endiviensalat

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Leberknödelsuppe

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Wildschweinbratenwürste auf Sauerkraut

mit Kartoffelpüree

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Ofenfrischer Fleischkäse

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Krustenbraten in Bier-Rosmarinsoße mit Kartoffelkloß

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Bayrisch Creme mit Zwetschgenkompott

Reis Trautmannsdorf

Preis pro Person

Buffet

18,40 €

19,30 €

21,60 €

Fischplatte 

ausgegeizter Lachs, geräuchertes Forellenfilet, 

Fischterrine und Flusskrebse

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Antipasti

gebratene Auberginen, Zucchini und Champignons,

gefüllte Pfefferoni und Oliven in Balsamico-Dressing

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Rucola-Salat mit Cherrytomaten und Fetakäse,

Blattsalate

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"Burgunderbraten"

Rinderschmorbraten in Rotweinsoße mit Serviettenknödel

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Schweinelendchen in Champignonrahmsoße mit Spätzle

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Hähnchenbrust mit einer Spinat-Hähnchenfarce-Füllung

in der Füllung, in der Mandelkruste, dazu Rösti und Rahmsoße

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Marktgemüse

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Eisbombe

Frischer Obstsalat

 

Preis pro Person

24,50 €

25,70 €

28,80 €

Buffet

"Hochzeitssuppe"

Rinderkraftbrühe mit Markklößchen, Leberspätzle

und Eierstich

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Salatbuffet:

Gurkensalat, Krautsalat, Karottensalat, Tomatensalat

und Blattsalat

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Rehschmorbraten aus heimischer Jagt in Rotweinsoße

mit Kartoffelknödel

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Schweinelendchen mit Mozzarella überbacken, im 

Speckmantel mit Madairasoße, dazu Kartoffelgratin

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Lachssteak in Hummerrahmsoße mit Penne

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Marktgemüse

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"Triologie in Gläsern"

Mousse au Chocolat

Himbeer-Panna Cotta

Creme Karamell

Preis pro Person

21,10 €

22,15  €

24,80 €