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Menü - und Buffetvorschläge

Klassisches Menü


Flädlesuppe

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Gefüllte Rinderroulade mit Apfelrotkraut und Kartoffelknödel

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Reis Trautmannsdorf

Abholung


Bring - und Holdienst


Restaurant

Buffet / Plattenpreis


Preis pro Person

Frühlingsmenü


Bärlauchsuppe mit Croutons

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Geschmorte Lammhaxe in provenzalischer Soße

mit Kartoffelgratin und Bohnenbündchen

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Erdbeer-Rhabarber-Ragout mit hausgemachtem Vanilleparfait 

18,00 €

19,00 €

21,80 €

Preis pro Person

Buffet


Rucola-Salat mit Cherrytomaten und Fetakäse

Blattsalate

Crépes-Röllchen mir hausgebeiztem Lachs

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Paniertes Kalbsschnitzel mit Spargel, Drillingen und Sauce Hollandaise

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Hähnchenbrust mit einer Spinat-Hähnchenfarce-Füllung, in der Mandelkruste, dazu Spätzle und Rahmsoße

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Erdbeer-Panna Cotta

Frischer Obstsalat

Zitronencreme

18,70 €

19,60 €

21,60 €

Preis pro Person

Buffet


Marinierte fränkische Ochsenbrust in Vinaigrette

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Hausgemachte Wildschweinbratwürtchen "Nürnberger Art",

dazu Sauerkraut und Serviettenknödel

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Wildragout mit gedünsteten Pilzen und Spätzle

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Bayrisch Creme

Tiramisu

21,50 €

23,50 €

25,90 €

Preis pro Person

Winter-Buffet


Kartoffelsuppe oder Kürbissuppe

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Feldsalat mit Vinaigrette, Speck und Croutons

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Gebratene Gänsebrust in Orangensoße

mit Apfelrotkraut und Kartoffelknödel

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Gefüllter Kalbsbraten mit Semmel-Pfifferlingfüllung

und Spätzle

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Lachssteak auf Blattsalat mit Kartoffelgratin

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Christstollenparfait mit heißen Kirschen

17,60 €

18,50 €





Preis pro Person

Buffet


Obazda, Radi, Kraut- und Endiviensalat

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Leberknödelsuppe

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Wildschweinbratenwürste auf Sauerkraut

mit Kartoffelpüree

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Ofenfrischer Fleischkäse

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Krustenbraten in Bier-Rosmarinsoße mit Kartoffelkloß

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Bayrisch Creme mit Zwetschgenkompott

Reis Trautmannsdorf

24,80 €

25,90 €

28,60 €

Preis pro Person

Buffet


Fischplatte

ausgegeizter Lachs, geräuchertes Forellenfilet,

Fischterrine und Flusskrebse

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Antipasti

gebratene Auberginen, Zucchini und Champignons,

gefüllte Pfefferoni und Oliven in Balsamico-Dressing

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Rucola-Salat mit Cherrytomaten und Fetakäse,

Blattsalate

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"Burgunderbraten"

Rinderschmorbraten in Rotweinsoße mit Serviettenknödel

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Schweinelendchen in Champignonrahmsoße mit Spätzle

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Hähnchenbrust mit einer Spinat-Hähnchenfarce-Füllung

in der Füllung, in der Mandelkruste, dazu Rösti und Rahmsoße

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Marktgemüse

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Eisbombe

Frischer Obstsalat

21,40 €

22,30 €

24,60 €

Preis pro Person

Buffet


"Hochzeitssuppe"

Rinderkraftbrühe mit Markklößchen, Leberspätzle

und Eierstich

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Salatbuffet:

Gurkensalat, Krautsalat, Karottensalat, Tomatensalat

und Blattsalat

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Rehschmorbraten aus heimischer Jagt in Rotweinsoße

mit Kartoffelknödel

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Schweinelendchen mit Mozzarella überbacken, im

Speckmantel mit Madairasoße, dazu Kartoffelgratin

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Lachssteak in Hummerrahmsoße mit Penne

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Marktgemüse

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"Triologie in Gläsern"

Mousse au Chocolat

Himbeer-Panna Cotta

Creme Karamell

27,50 €

28,70 €

31,80 €

Preis pro Person

23,65 €

24,90 €

27,60 €

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